"GELATO DI COCCO ALLA VANIGLIA"

"PREFAZIONI"
COCCO BELLO COCCO!!!!ACCATTATV A FELL è COCCH!!!!QUESTA è LA VOCE CHE DANNO I VENDITORI AMBULANTI SULLE SPIAGGE DEI LIDI D'ITALIA. CHI NON HA ASSAGGIATO UNA FETTINA DI QUESTO GUSTOSISSIMO FRUTTO DAL SAPORE INCONFONDIBILE AL PALATO E DAL PROFUMO INEBRIANTE ALL'OLFATTO. I SUOI OLI ESSENZIALI VENGONO USATI MOLTO NEI COSMESI, TRA CUI NEGLI ABBRONZANTI, DOVE, CHISSà QUANTE DI VOI, IN QUESTO MOMENTO STANNO SPALMANDO SULLA PROPRIA PELLE PER RIPARARSI DAL SOLE COCENTE. MA ANCHE NELLA PREPARAZIONE DI DOLCI, DI SOLITO, VIENE USATA LA FARINA DI COCCO GRATTUGIATA, ANCHE SE NON ABBIA UN GRANDE AROMA, SI PUò RAFFOZZARLO CON L'AROMA CHE SI TROVA NEI NEGOZI DI VENDITA DI PRODOTTI DI PASTICCERIA, SOTTO FORMA DI PASTA O OLIO ESSENZIALE PER USO ALIMENTARE O CON IL FAMOSO LIQUORE "BATIDA DE COCO". SPERO DI ALLIETARE CON QUESTO GELATO I VOSTRI SENSI, MA SOPRATTUTTO IL VOSTRO CUORE!!!!!!
COSA TI SERVE:
Una gelatiera elettrica
INGREDIENTI:
200 g di polpa di cocco grattugiata
2 dl di latte pastorizzato fresco
100 g di panna liquida fresca
2 tuorli d'uovo freschi
1 cucchiaio di miele
1/2 stecca di vaniglia
ESECUZIONE:
Lavorate in una ciotola i tuorli con il miele e, nel frattempo, mettere a scaldare a fiamma moderata il latte con la panna e la vaniglia, avendo cura di aprire la stecca longitudinalmente in modo che possa cedere meglio il suo aroma.
Poco prima che il latte e la panna raggiungano il bollore toglierli dal fuoco, eliminare la vaniglia( che tuttavia è consigliabile non gettare perché può essere riutilizzata nella preparazione di un altro dolce)e versare il composto bollente sulle uova, mescolando in continuazione. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, rimettete sul fuoco a fiamma bassa per qualche minuto senza far bollire, quindi lasciate raffreddare fuori dal fuoco e poi incorporate la polpa di cocco frullata. Versate il tutto nel cestello della gelatiere e fatela funzionare fino a che il composto di base si sia addensato.
Chi non ha la gelatiera, può usare il freezer, versando il composto nella vaschetta da ghiaccio precedentemente raffreddata e procedete nel modo descritto nella pagina introduttiva di questo capitolo(tecnica e suggerimenti da me postato).
N.B: se vi fosse difficile procurarvi polpa di cocco fresca, usate farina di cocco si trova in commercio abbastanza facilmente e non è altro che polpa di cocco grattugiata e seccata.
"BUONA VITA E FRESCURA A TUTTI"