Informazioni personali

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Sono un autodidatta al 100x100, mi chiamo Lucio e sono Napoletano fin dalla nascita, la mia passione è fare dolci e lievitati e di dare e ricevere ricette in generale. Sono molto altruista mi piace dialogare con tutti, mi piace scherzare, mi piace mangiare, adesso non più di tanto, ma quando sto vicino ad un dolce che Dio mi assista. Amo tutta la musica, la cultura in generale e acculturarmi, amo la luce solare, amo il mare, amo stare in mezzo alla natura e fra la gente, odio la presuntuosità delle persone in generale divento come HULK! Non sono razzista nel modo più assoluto quindi non sono contro a chi è diverso in tutte le sue forme e categorie, odio chi lo è,  e chi sta contro di loro divento come SPIDER MAN! Non credo molto nell'amicizia tra un uomo è una donna non c'è ancora abbastanza cultura su questo argomento, sono contro a chi fa violenza sui i bambini, sulle donne, su gli anziani, su gli animali e chi è diverso divento come BATTMAN! Infine chi è gentile con me lo sono altrettanto è doppiamente! Con affetto e stima Babbà! 
"BUONA VITA A TUTTI"   

lunedì 28 maggio 2012

"DOLCE DI MELE"...DOVE STA L'ESTATE?AUGURI E BUON NATALE!!










"PREFAZIONE"
Voi direte:Babbà che fai?La torta di mele di questo periodo che fra poco andiamo al mare?Ragazze!!Ma secondo voi pensate che quest'anno si va al mare con questo tempo che tutto sembra al di fuori che stia venendo l'estate?Non c'è una giornata che non piova..mentre fa caldo fa freddo..non si è mai verificato a maggio un tempo così..non sai come vestirti!!Mi auguro tanto che il tempo migliori perché amo tanto l'estate ma amo anche tanto il Natale..hahahahaha!Sto scherzando ragazze!!Comunque davvero sembrano quelle giornate pre Natale di fatti quando ci si incontra con qualcuno che si conosce ci si saluta con gli auguri: ciao Raffy!Ai visto che tempo?Mi sembra Natale!!Be allora ti faccio i migliori auguri di un felice Natale!!hahahahaha!!Per lo meno qui da me a Napoli si sta facendo così forse perché noi napoletani siamo scaramantici e amiamo tanto il sole!!Quindi non credo di sbagliare facendo questo delizioso dolce di mele anche se è un classico secondo me va bene per qualsiasi periodo dell'anno!Non vi resta che accendere il forno per gustare questa succulenta delizia!!
COSA VI SERVE:
Uno sbattitore elettrico
Una ciotola d'acciaio
Una spatola di silicone
Un stampo di alluminio da 26 cm di diametro
INGREDIENTI:
200 g di farina "00"
180 g di zucchero semolato extra fine
100 g di burro
50 g di fecola di patata
4 uova fresche
600 g di mele renette
100 g di uvetta
50 di pinoli(io non li ho messi)
La scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
Una presa di cannella in polvere
1 bustina di lievito per dolci
ESECUZIONE:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire la scorza di limone, il sale, la cannella, la farina, miscelata e setacciata con la fecola e il lievito e da ultimo il burro liquefatto tiepido, amalgamando bene. Aggiungere all'impasto metà delle mele sbucciate e tagliate a fettine sottili, i pinoli e l'uvetta e versate il tutto in uno stampo del diametro di 26 cm. imburrato e infarinato, livellando bene. Coprite con le rimanenti fettine di mele  e passare nella parte bassa del forno già caldo(180°C)per 50-60 minuti
"BUONA VITA A TUTTI"  


           

domenica 20 maggio 2012

CHE EMOZIONE..ALTRI DUE PREMI!!

                            1 Premio:"YOU BLOG IS GREAT"                                           
 
                                                    2 premio:"RED CARPET"
                                              
Sono onorato e lusingato di questi due premi assegnatomi gentilmente e cortesemente dalla dolcissima BELINDA!!E impropabile che qualcuno non conosca il suo austero blog fatto di meravigliose torte decorate e quant'altro!!Ti ringrazio tanto BELINDA di avermi donato in un sol botto questi due premi sono molto contento di averli ricevuti da te perchè ti reputo una persona sincera, altruista, socievole, seria e umile!!GRAZIE!!Di seguito vi trascrivo il suo link per chi ancora non è andata a farle una visitina: http://letortedibelinda.blogspot.com

La prima cosa da fare quando si riceve un premio è ringraziare chi c'è lo assegna aggiungendo il suo link!(come ho fatto io)
Poi ci sono delle regolette da seguire: per il primo premio "YOUR BLOG IS GREAT" bisogna indicare (ed avvisare) 10 BLOGGER ai quali si vuole girere il premio!
Mentre per il secondo premio " RED CARPET"  è necessario rispondere a 15 DOMANDE e quindi si devono premiare 15 BLOG!!
                                           DOMANDE con le mie RISPOSTE:
1)Qual'è l'ultimo acquisto che hai fatto?
LA SPESA ALIMENTARE
2)Unghie corte o lunghe?
MEDIE
3)Rossetto o gloss?
SE DEVO BACIARE UNA DONNA MI PIACE AL NATURALE..MA SE LA GUARDO MI PIACE UN BELL ROSSETTO LUCIDO^__*
4)Stivali o sandali?
STIVALI D'INVERNO E SANDALI D'ESTATE..HAIHAIHAI
5)Abbronzatura si o no?
SI
6)Profumo o acqua profumata?
PROFUMO
7)Hai gia fatto progammi per le vacanze estive?
SIIII!!HO PRENOTATO UNA CABINA giù AL LIDO "MAPPATELLA BIG"..HIHIHI
8)Occhi o labbra in primo piano?
OCCHI
9)Terra o blush?
MI PIACE STARE SCALZO PERCHè STO CON I PIEDI A TERRA*__*
10)Palestra o dolce far nulla?
LAVORO TANTO ALTRO CHE PALESTRA O DOLCE FAR NULLA
11)Short o mini?
COME MI VEDETE MEGLIO?HAHAHAHAH!!
12)Capelli lisci o ricci?
LISCI TI CREANO FEMMINILITà..RICCI TI FANNO SBARAZZINA^__*
13)Il tuo colore per l'estate?
AZZURRO..ALè..ALè..ALè
14)Giornata al mare o in montagna?
MARE..MA NON DISDEGNO LA MONTAGNA
15)Fondotinta in estate si o no?
NON LO METTO IN ESTATE PERCHè CIO L'ABBRONZATURA..HAHAHAHAHA!!

ADESSO DOVREI ASSEGNARE I PREMI AI BLOGGER E SINCERAMENTE NON SAPREI PROPRIO A CHI DARLI PER IL FATTO CHE TUTTI QUELLI CHE MI SEGUONO HANNO I BLOG DAVVERO INTERESSANTI..QUINDI I PREMI LI GIRO A TUTTI I MIEI FOLLOWER SENZA FARE NESSUNA DISCRIMINAZIONE...DI SEGUITO TRASCRIVO SOLO I VOSTRI NOMI IN QUESTO MODO SARETE VOI A SAPERE CHI ANCORA NON LI HA RICEVUTI PER ME SAREBBE MOLTO IMPEGNATIVO SCRIVERE TUTTI I LINK E POI VENIRE DA VOI PER AVVISARVI..VI CHIEDO SCUSA DI QUESTO..GRAZIE!!

GRAAL77       
DAMIANA...DIDA70...LORY...LUDEMAT...LORY B. ...IAIA...IN CUCINA DA MALù...DANIELA LEMONTREE...ISABELLA...VICHYART...LERICETTEDITINA... DONAFLOR...GIOVANNA AMATO...LE RICETTE DI NINì...LE RICETTE DI MAMMA ANATINA...DOLCE MELA...FEDERICA SIMONI...ANNA...PAOLA BRUNETTI... FRANCESCA GUELFI...ELLY...ELISA...LADY BOHEME...RAMONA...SPEEDY 70...GRAZIA..SOLEMA CERESER...PAMELINA...MAMMA IN PENTOLA...SONIA M...TORTE E DECORAZIONI DI FRANCESCA...LUISA...LE PELLEGRINA ARTUSI... SUSY...MONI...TATY...EMI...CARO...BARBARA...PECORELLE DI MARZAPANE... ANASTASIA...MARGHERITA...LICIA...FAGIAN...CORNELIACHITA...LAURA...HUNGRY CARAMELLA...FRANCESCA SAUCY...NANUSSA...MERIS...MARIA BIANCA 59... BETTY...LE DOLCI TENTAZIONI...MACHENIA...ELISA BAKER...BRIOSSA...MANUELA LA VIA DELLE SPEZIE...ENZINA...SABRINALIVIA...KIARINA 77...ANNA LAUDADIO...PISIPACHI...LA PASTICCIONA...LINA PASTICCI IN CUCINA... FRANCESCA ZENNARO...LAS DULZURAS DEL BUON VIVIR...IN BUCATARIECUAZI
KOCHZAUBER...LA CUCINA DI NONNA SOLE...FRANCY LA DOLCE VITA...

N.B.: CARI FOLLOWER HO NOTATO METTENDO I VOSTRI NOMI CHE MOLTE DI VOI NON CI SIETE PIù TRA I MIEI SOSTENITORI SARà STATO UN FATTO TECNICO DOVUTO AL CAMBIAMENTO DELLA NUOVA INTERFACCIA DEL BLOG...CI TENGO SE VI AGGIUNGETE DI NUOVO...GRAZIE A TUTTI E BUONA VITA!!! 

   

venerdì 11 maggio 2012

"CROSTATA DI FRAGOLE E FRAGOLINE DI BOSCO E...CH SAPOR!! "



FATE UNA PASTA FROLLA CHE CUOCERETE IN BIANCO O UNA PASTA BRISèe DOLCE COME HO FATTO IO IN QUESTO CASO E FATELA RIPOSARE IN FRIGO PER ALMENO DUE ORE POI LA CUOCETE A 180° PER 15 MINUTI O FINO A LIEVE DORATURA..COME VEDETE NON HO RIEMPITO IL GUSCIO DI LEGUMI O SOLO PUNZECCHIATO CON I REBBI DI UNA FORCHETTA..APPENA SI E COTTA SFORNATELA E FATELA RAFFREDDARE DEL TUTTO NEL SUO STAMPO..

NEL FRATTEMPO PREPARATE UNA CREMA PASTICCERA E FATELA RAFFREDDARE...NEL MENTRE MONTATE ANCHE LA PANNA E FATELA RAFFREDDARE UN PO' NEL FRIGO POI AGGIUNGETELA ALLA CREMA E AMALGAMATELA BENE CON UNA SPATOLA CON IL SOLITO MOVIMENTO DAL BASSO IN ALTO..FATE RASSODARE IL TUTTO UN PO' IN FRIGO POI CON UN SACCA DA PASTICCIERE CON BECCUCCIO A STELLA RIEMPITE TUTTO IL GUSCIO DELLA PASTA FROLLA COME SI VEDE NELLA FOTO..NON VI RESTA CHE GUARNIRE CON LE FRAGOLINE DI BOSCO E LE FRAGOLE..A QUESTO PUNTO PREPARATE LA GELATINA CON UNA BUSTINA IN POLVERE DELLA PAN DEGLI ANGELI COME DESCRITTO SULLA CONFEZIONE E DISTRIBUITELA SU TUTTA LA SUPERFICIE DELLA CROSTATA..DI SEGUITO SI VEDE IL RISULTATO FINALE DI QUESTA GUSTOSISSIMA E PROFUMATISSIMA CROSTATA DI FRAGOLINE DI BOSCO DI 28 CM DI DIAMETRO.. 



E IMMANCABILMENTE NON POTEVO NON ALLIETARVI CON LA "PICCIRELLA" DI QUESTA CROSTATA..LA CROSTATINA SOLO CON FRAGOLINE DI BOSCO E CREMA DIPLOMATICA REALIZZATA CON UNO STAMPINO DA 12 CM DI DIAMETRO..CHE NE DITE VE GUSTA??    

INGREDIENTI PER LA PASTA BRISèe DOLCE:
500 g di farina "00"
200 g di burro
50 g di zucchero semolato
2 g di sale
100 ml di acqua naturale imbottigliata fresca
PROCEDURA DELLA VERSIONE ORIGINALE FATTA A MANO, MENTRE IO HO USATO LA PLANETARIA:
Versare la farina sulla spianatoia in modo da formare la fontana; nell'incavo mettete lo zucchero, il burro precedentemente ammorbidito, il sale e l'acqua fresca; impastate per pochi minuti in modo da ottenere un composto omogeneo, ma non ancora elastico; mettete a riposare la pasta in frigo per qualche ora prima di utilizzarla a piacere.
Per ottenere una pasta più dolce aumentate il quantitativo di zucchero, ma tenete presente che la pasta brisèe viene generalmente utilizzata nella versione salata.

N.B: se non vi piace la brisèe fate una  pasta frolla o la comprate o fate la vostra ricetta o se volete seguite la mia: http://babbdolcbabb.blogspot.it/2011/04/pastiera-semplice-montata.html con gli ingredienti descritti. Se fate la pasta frolla con i tuorli ricordatevi di riempire, il guscio di frolla che formerete, lo stampo con dei legumi secchi in modo che faccia peso e non si gonfi in cottura ponendo un foglio di carta pergamena tra la base di frolla e i legumi mi raccomando di non dimenticare di fare questa operazione se no i legumi rimangono nella pasta frolla attaccati. Ovviamente la cottura sarà un po' diversa; 10 minuti con i legumi poi toglieteli insieme al foglio e proseguite per altri 10 minuti o fino a lieve doratura sempre a 180 °..OKEY?   

CREMA PASTICCIERA:
Se volete seguire la mia ricetta: http://babbdolcbabb.blogspot.it/2010/08/crema-pasticcera.html dovete aggiungere al posto di 60 g di farina 80 g, sempre in mezzo litro di latte, deve risultare un po' più soda perché va aggiunta la panna dopo che l'ammorbidisce. Nella crema, prima di cuocerla, mettete due tre scorze di limone fresco al posto delle fialette e a fine cottura aggiungete una bustina di vanillina e nient'altro. 
La panna montata che ho aggiunto nella crema a freddo è 100 ml.
Per la figlia, cioè la crostatina piccola, dovete fare la stessa esecuzione solo che la pasta va divisa in tanti stampini svasati non quelli per fare le famose crostatine..vanno bene anche quelli usa e getta per intenderci. La cottura anche qui sarà diversa bisogna diminuire il tempo di cottura al posto di 10 minuti saranno 5 minuti con i legumi e 5 senza i legumi..OKEY?  

N.B: Come vedete vi ho dato solo delle indicazioni perché ritengo che ognuno di noi questa crostata la esegue a proprio gusto e piacimento!! 

"BUONA VITA A TUTTI..CON AFFETTO BABBà" 

martedì 8 maggio 2012

"UN PREMIO DONATOMI DA "NIDALEA"


QUESTO è UN PREMIO MOLTO GRADITO CHE ACCETTO MOLTO VOLENTIERI PERCHè ME LO HA CONCESSO LA DOLCISSIMA AMICA "NIDALEA" UNA BLOGGERINA CHE IO APPREZZO PER LE SUE MOLTEPLICI QUALITà SIA GASTRONOMICHE CHE LAVORATIVE!!UNA DONNA SOLARE ..MOLTO ALTRUISTA E DISPONIBILE VERSO GLI ALTRI UNA SIMPATICA E BELLA PALERMITANA!!NON AGGIUNGO ALTRO PERCHè SARETE VOI A SBIRCIARE NEL SUO BLOG PER CONTINUARE A VEDERE IL RESTO E DI SOSTENERLA AGGIUNGENDOVI TRA I SUOI FOLLOWER..MI RACCOMANDO SOSTENIAMOLA!!!
DI SEGUITO VI TRASCRIVO IL SUO INDIRIZZO: http://www.nidaleaeilgiardinodeilimoni
GRAZIE DI CUORE "NIDALEA" PER AVER PENSATO A ME!!

ORA DEVO ASSEGNARLO A 5 BLOGGERINE CHE RITENGO IDONEE A POTERLO RICEVERE:

BENE, ORA VEDIAMO CHE REGOLE BISOGNA RISPETTARE:
1. RINGRAZIARE CHI LO HA CONSEGNATO
2. INSERIRE IL PREMIO NEL BLOG
3. DONARLO A 5 BLOGGERINE CON MENO DI 200    LETTORI FISSI MA CON BLOG INTERESSANTI
4. AVVISARE CON UN MESSAGGIO

GRAZIE E...BUONA VITA A TUTTI!!