"A TORT è BABBà CO' MELE(MIELE) è O' CAFè"

"PREFAZIONE"
Tutti voi pensate, nel cuor vostro: "MA STU BABBA' ?SA FARE SOLO DOLCI NAPOLETANI???Si è vero che so fare benino i dolci della mia terra, ma mi diletto con molta umiltà a fare altri tipi di dolci, in genere, dimostrandovi, chi mi segue è non, che in futuro Babbà vi sorprenderà!!!Ricordandovi, sempre, che la presunzione acceca le persone senza capire che la semplicità riempie il cuore è l'animo di soddisfazioni. Il proverbio dice:"CHI VA PIANO VA SANO è VA LONTANO", questo è il mio motto è tale rimane. Il mio cuore è già pieno di queste soddisfazioni, ho avuto la fortuna di incontrare persone degne del proprio nome che mi hanno dato è continuano a darmi la forza per andare avanti in questo mio cammino lungo e faticoso, riempiendomi di affetto e di gioia quotidiana mente ed io non posso fare altro che contro cambiare regalando le mie ricette che ho conservato preziosamente per tanti anni è di darvi il meglio di me stesso. GRAZIE A TUTTI
COSA VI SERVE:
Uno sbattitore elettrico con fruste
Uno stampo da plumcake da 23 cm di lunghezza solo imburrato
Una ciotola di acciaio, possibilmente
INGREDIENTI:
2 uova grandi fresche
110 di zucchero semolato
110 di zucchero di canna
1 dl di olio di girasole
250 g di miele liquido, acacia possibilmente
1 cucchiaino di buccia d'arancia grattugiata
1/4 di litro di caffè ristretto di buona qualità
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
240 g di farina "00"
panna montata dolce
PREPARAZIONE:
Sbattete le uova con i due zuccheri fino a quando il composto non sarà addensato e di colore giallo limone. Unite il miele, l'olio e la buccia d'arancia, sbattendo sempre. Mescolate il bicarbonato e il lievito con il caffè, aggiungete al composto con le uova e infine incorporate la farina setacciata, amalgamandola dal basso verso l'alto. Versate in uno stampo da plumcake che avrete imburrato e fate cuocere nel forno già riscaldato a 160°C per un'ora e mezzo circa. Fate la prova dello stecchino, inserito in mezzo alla torta dovrà uscirne completamente asciutto. Sformate la torta su una gratella e lasciate raffreddare completamente. Servitela con panna montata dolce, se vi piace.
"BUONA VITA ATUTTI"

"TORTA ALLO YOGURT DI FRAGOLE...DEDICATA A LUCIA!!!!UNA MIA INSTANCABILE SOSTENITRICE!!!"

"PREFAZIONE"
Continua la mia saga delle torte semplici, dedicando questa ricetta ad una delle mie follower che mi segue instancabilmente, sostenendomi, non solo commentando le ricette, ma lo fa anche in silenzio. Un silenzio che inebria il mio cuore, riguardevole nei miei confronti, so che sta li a leggere le mie ricette e nel momento opportuno mi fa dei complimenti a dir poco encomiabili nei miei  riguardi. Il minimo che possa fare, cara Lucia, è dedicarti con estrema semplicità, come lo sei tu, questa torta che ritengo sia adatta al tuo stile di vita mediterranea, fresca, bella e solare!!!!!GRAZIE DI TUTTO....SIGNORA MAESTRA!!!!
COSA TI SERVE:
Uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro imburrato ed infarinato
Uno sbattitore elettrico con le fruste
una ciotola di acciaio possibilmente
Un vasetto di yogurt vuoto che ti serve per misurare gli ingredienti
INGREDIENTI:
3 uova intere fresche
1 vasetto di zucchero semolato o di canna
1 vasetto di olio di semi o altro...
1 vasetto di yogurt alla fragola di buona qualità intero
3 vasetti di farina "00" setacciati...Divella o altro....
1 bustina di vanillina o mezza bacca o altro....
1 bustina di lievito per dolci della Pane Angeli o altro....
1 pizzico di sale fino
PER COPRIRE LA SUPERFICIE PRIMA DI INFORNARE:
Fragole a pezzetti a piacere
Cioccolato a piacere a scaglie, il gusto che desideri, io metto il fondente
PREPARAZIONE:
Preriscalda il forno ad una temperatura di 180°C.
Prima di eseguire la torta, preparati le fragole a pezzetti e il cioccolato a scaglie, setaccia la farina e imburra e infarina lo stampo. 
Sguscia le 3 uova e mettile nella ciotola, incomincia a romperle con lo sbattitore e aggiungi il vasetto di zucchero e il pizzico di sale é batti finché questi ingredienti si sono bene amalgamati. Aggiungi il vasetto di olio, a filo, poi lo yogurt e i 3 vasetti di farina già setacciata, insieme alla vanillina ed al lievito anch'esso setacciato. Mescola con le fruste. Quando l'impasto sarà uniforme, adagia il composto nella tortiera che hai preparato. Subito prima di infornare, aggiungi le fragole e il cioccolato sulla superficie della torta ed inforna alla temperatura già impostata per 40 minuti circa. Controllare sempre la cottura è adeguati alle prestazioni del tuo forno, le mie indicazioni sono per il mio forno, se non sei sicura della riuscita della cottura fai così; per i primi 15 minuti cuocila a questa temperatura poi abbassala a 160°C e continua fino a cottura regolandoti con il tempo. Una volta cotta, dopo aver fatto la prova del ferro da calza, sformala su di una gratella a raffreddare e....BUON APPETITO!!!!!!!
N.B.: Puoi cambiare gli ingredienti a tuo gusto è piacimento; al posto delle fragole puoi cambiare con le ciliege ma cercare di abbinare sempre col gusto dello yogurt ecc... Quando è fredda la puoi guarnire con della panna montata per esempio, la fantasia a te non manca, cerco solo di farti capire che puoi giostrare come vuoi. Spero di essere stato esaudiente e di aver fatto cosa gradita. CON AFFETTO...BABBà!!!!!CIAOOOOOO!!
" LUNGA VITA A TE" 

"TORTA CON MARMELLATA DI LIMONI"

"PREFAZIONE"
Dopo i miei suggerimenti e tecniche per la buona riuscita di una torta e dei dolci in generale, incomincio a dedicarvi alcune torte semplici da fare, ottime per la prima colazione, per la merenda dei vostri figli o per un te. Le torte che facciamo in casa sono sempre le migliori in confronto a merendine confezionate dove di fresco non c'è proprio niente, quindi educate i vostri figli a mangiare una fetta di torta fatta con le vostre mani senza venirmi a dire che non avete il tempo per farne una. Il tempo ci deve stare, lo dovete fare uscire, fateli crescere come si deve, sani, forti e belli, fatevi  aiutare da loro quando eseguite la procedura di una torta, solo così potranno capire che la torta fatta dalla propria mamma è migliore della pubblicità "accattivante" di una una merendina vista in TV o nei banchi frigo o scaffali dei super. Vi siete fatte un po' di conti???In un mese quante merendine comprate??Quanto vi vengono a costare??Per l'amor del cielo non voglio assolutamente farvi i conti in tasca, siete le padrone potete comprare quante merendine volete, ma se fate bene i conti, alla fine, guadagnerete molto per la salute dei vostri pargoli. Questo sarà il risparmio mensile che darete ai vostri figli per un futuro senza patologie ma senz'altro con più benessere!!!!!!
PAROLA DI BABBà!!!!!!
COSA VI SERVE:
Uno stampo da 24 cm di diametro, imburrato ed infarinato
Uno sbattitore elettrico con fruste o una planetaria con frusta
Due ciotole, se sono d'acciaio è meglio
Un settaccio
Una spatola
Un porta torte o altro...
INGREDIENTI:
2 tuorli d'uova freschi
60 g di zucchero semolato
50 g di olio di oliva
160 g di marmellata di limoni di marca:" Fattoria siciliana" o altro....
150 g di farina "00" Divella o altro....
Un cucchiaino di lievito per dolci, Pane Angeli o altro.... 
2 albumi montati a neve con un pizzico di sale o di miele
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 160°C.
Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno belli gonfi, aggiungete l'olio a filo, la marmellata ammorbidita con una forchetta, la farina setacciata con il lievito e i due albumi montati a neve fermissima con il pizzico di sale, amalgamandoli bene al composto aiutandovi con una spatola con un movimento dal basso verso l'alto. Versare il tutto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. Infornate  alla temperatura su detta per 40 minuti, fate la prova del ferro da calza prima di sformare. 
Una volta cotta, mettetela a raffreddare su una gratella. Una volta fredda, conservatela in un porta torte, dove si mantiene bene per diversi giorni o la potete congelare a fette avvolte con fogli d'alluminio.
"BUONA VITA A TUTTI"