"TORTA CHEESE CAKE DI RICOTTA AL POMPELMO ROSA"

"PREFAZIONE"

E arrivata l'ora di partire per le vacanze!!Babbà augura a tutte voi di vivere una serena vacanza all'insegna del divertimento assoluto alla faccia della crisi!!Ricordatevi che si vive una sola volta, quindi senza riflettere godetevi nel modo più assoluto queste vacanze, come le fate le fate basta che le facciate, quando ritornerete Dio ci pensa, tanto crisi c'è adesso e crisi ci sarà non vi preoccupate tanto non cambierà alcunchè sperando che non peggiori..però!!Personalmente mi sono organizzato alla grande avendo a disposizione un bell balcone pieno di sole, mi sono comprato una piscina gonfiabile, sapete quella dei bambini, rettangolare giusto per essere in linea con il balcone, poi senza badare a spese o comprato il secchiello con tutte le palette perchè mi piace fare i castelli di sabbia, i braccioli perchè o paura di annegare, la maschera da sub più le pinne, una bella sedia a sdraio e l'ombrellone, ci vuole, e poi tutto l'occorrente per abbronzarmi fattore di protezione 30 perchè sono chiaro di pelle!!Che ne dite non faccio una bella vacanza??Ci manca solo la cabina se no avrei aperto un nuovo lido:"BABBà BEACH"..HAHAHAHAHAHAHAHA!!!!Vi lascio con questa goduriosa ricetta con la speranza che in qualche sera possiate organizzare una bella cenetta tra parenti e amici sulla spiaggia godendovi un po' di frescura e come dessert finale questo fresco cheese cake al pompelmo rosa e ricotta di sicuro farete cosa gradita ai vostri commensali allietando le loro papille gustative per questo dessert nuovo nel suo gusto!!PROVARE PER CREDERE...PAROLA DI BABBà!!!BUONE VACANZE A TUTTI!!!

COSA VI SERVE:

Un frullino elettrico

Uno stampo a cerniera da 26-28 cm. di diametro, imburrato

Un setaccio 

Un piatto da portata

INGREDIENTI PER LA PASTA:

2 uova fresche

125 gr di zucchero

100 ml di olio di girasole

100 ml di succo d'arancia

150 gr di farina "00" per dolci

1 bustina di lievito in polvere per dolci della Pan degli Angeli

PER LA FARCITURA E LA DECORAZIONE:

8 fogli di colla di pesce della Pan degli Angeli

8 pompelmi rosa di media grandezza

150 + 3 cucchiaia di zucchero

400 gr di ricotta fresca di vaccina

200 gr di panna da montare

1 bustina di gelatina in polvere trasparente per torte della Pan degli Angeli

ESECUZIONE PER LA PASTA:

Battete le uova e lo zucchero con il frullino elettrico per 2-3 minuti finchè saranno diventate densa e cremose.

Aggiungete l'olio e il succo d'arancia.

Unite la farina e il lievito setacciati e amalgamate rapidamente il tutto.

Versate il composto in uno stampo imburrato di 26-28 cm di diametro e infornate a 180° per 40-45 minuti.

Fate raffreddare il dolce su una gratella, sformatelo su un piatto da portata con intorno l'anello dello stampo stesso.

PER LA FARCITURA:

Lasciate ammollare la colla di pesce nell'acqua fredda come descritto sulla confezione.

Spremete i pompelmi in modo da avere 450 ml di succo.

Spellare a vivo i rimanti pompelmi e sminuzzateli.

Scaldate 200 ml di succo di pompelmo e fateci sciogliere 150 gr di zucchero.

Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere nel succo di pompelmo, quindi incorporatela alla ricotta.

Fate addensare la massa in frigorifero per 15 minuti.

Montate la panna e incorporatela alla ricotta con metà dei pezzetti di pompelmo.

Stendete la massa sulla torta e fatela addensare bene in frigorifero.

PER LA DECORAZIONE:

Stendete i restanti pezzetti di pompelmo sulla superficie della torta ormai fredda.

Preparate la gelatina con il preparato in bustina, il succo di pompelmo rimasto e le 3 cucchiaiate di zucchero seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, stendetela sopra la torta e fatela addensare i frigorifero fino al momento di servirla.

"BUONA VITA A TUTTI"