"TORTA MORBIDA AL CICOOLATO"

PREFAZIONE:
Oggi vi propongo una torta di cioccolato, molto morbida e gustosa. Semplice da fare e può essere farcita come più vi piace. Ve la propongo in un unica soluzione ma se la volete farcire bisogna dividere l'impasto in due teglie per fare due torte per il fatto che è difficile tagliarla appunto perché e molto morbida. Ma si può anche optare a questo decorandola in superficie con una bella colata di cioccolato o con una ganache o con panna montata ecc... La ritengo una vera pasta base per torte decorate con pasta di zucchero e altro come base per esempio di un cheese cake ecc... Assolutamente non bisogna bagnarla per il semplice fatto che si sbriciola fra le mani per poterla comporre. Ma se volete fare una bella colazione insieme ai vostri pargoli la consiglio così come ve la propongo in questa ricetta. BACIONI AFFETTUOSI PER TUTTI ^^!!! 
COSA VI SERVE:
Una ciotola
Uno sbattitore o una frusta a mano se vi piace lavorare con le mani
Un setaccio
Uno stampo anti aderente a fiore da 26 cm di diametro, dal bordo al bordo, superiore  
Carta da forno per rivestire lo stampo
Una gratella
INGREDIENTI:
175 g di burro non salato, fuso e fatto raffreddare
125 ml di olio di girasole
300 ml di acqua molto fredda ma non ghiacciata
400 g di farina per dolci
200 g di zucchero semolato fine
100 g di zucchero di canna grezzo
50 g di cacao amaro in polvere (io Perugina)
2 cucchiaia da te di lievito per dolci ( io Pane Angeli)
1 cucchiaio da te di bicarbonato di sodio
1 piccola presa di sale fino
3 uova fresche intere
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
facoltativo: una fiala di aroma mandorle o d'arancia o di rum
ESECUZIONE:
Per prima cosa mettete l'acqua nel frizer perché si possa freddare bene ma non ghiacciare poi sciogliete il burro in un pentolino sul fuoco bassissimo e preparate tutti gli ingredienti asciutti e setacciateli in un recipiente, mischiate bene questi ingredienti tra di loro con un cucchiaio, infine preparate lo stampo e ricoprite il fondo con carta da forno e spennellate con burro fuso anche le pareti dello stampo. Accendete il forno a 170°C.
A questo punto prendete la ciotola e aggiungete l'acqua fredda, l'olio e il burro fuso e frullate il tutto per qualche minuto. Aggiungete sopra tutti gli ingredienti secchi che avrete setacciato, le uova intere e l'estratto di vaniglia e se vi piace l'aroma scelto.
Amalgamate dapprima tutti gli ingredienti con la frusta a mano e poi con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 5 minuti esatti(3 minuti se c'è il turbo) senza interruzione badando sempre che non si formino dei grumi. Non vi resta che travasare l'impasto nello stampo e infornare per 45-50 minuti circa. Appena cotto sfornatelo e attendete 5 minuti prima di sformarlo con delicatezza su una gratella a raffreddare bene. Vi consiglio di mangiarlo il giorno dopo.
N.B.: l'impasto dovrà risultare quasi liquido e questo che lo fa mantenere morbido. Come tutti gli impasti di questo genere bisogna fare attenzione nella cottura del proprio forno perché di solito al centro tende a rimane molliccio e crudo. Quindi controllare verso i 40 minuti con un ferro da calza e se non e ancora cotto al centro, abbassate la temperatura a 160° e proseguite fino a che si cuoce del tutto senza badare ai minuti che vi ho dato. Alla fine e preferibile adottare una temperatura più bassa fin dall'inizio e prolungare i minuti di cottura anziché avere un risultato cotto e bruciato sotto e ancora crudo nel suo interno. Un ultima cosa, se usate uno stampo di silicone non c'è bisogno di ricoprirlo di carta e ne di imburrarlo ma di tenere la temperatura del forno di 20° in meno rispetto a quella che vi o trascritto, esempio: 160°C dovete portarla a 140°C, 170°C portatela a 150°C e così per il resto delle altre temperatura. Quindi fate attenzione sui i consigli che vi propongo se non conoscete bene o fa i capricci il vostro forno.
"BUONA VITA A TUTTI"    

UN "CUORE" DI MUFFIN TUTTO PER VOI!!!



"PREFAZIONE"

Dopo tutto il vostro affetto che mi avete donato sul post precedente e dell'attenzione che avete dimostrato nei riguardi di Daniela, non potevo fare altro che ricambiare con un gesto altrettanto affettuoso donando ad ognuna di voi un piccolo "CUORE" di muffins. Sinceramente e francamente vi dico dal profondo del mio cuore che siete le persone più belle di questo mondo che abbia mai conosciuto, certamente c'è ne saranno molte altre,  per adesso conosco solo voi, cercherò sempre di darvi il mio affetto per tenervi strette a me, perché ci tengo a voi..GRAZIEEEEEEEEEEEEE^_^!!

 

COSA VI SERVE:

Una terrina

Stampi di silicone con forme di cuore e rotondi, oppure stampi di alluminio, usa e getta, in questo caso bisogna imburrarli e infarinarli leggermente 

Manualità

 

INGREDIENTI:

250 gr di farina "00"

12 gr di lievito in polvere

1 cucchiaio colmo di zucchero semolato

1 uovo intero e 1 tuorlo

60 gr di burro fuso

3 cucchiaia di latte(se necessario)

un pizzico di sale

Forno a 180°C preriscaldato



Mettete in una terrina la farina setacciata con il sale, il lievito in polvere e lo zucchero e formate la fontana.

Sbattete leggermente le uova,(io non lo fatto per sbadataggine)versatele al centro della fontana, rigirate con cura in modo che non si formino grumi. Se la pasta risultasse troppo soda potete aggiungere qualche cucchiaio di latte.

Alla fine unite il burro sciolto a lieve calore, mescolando bene.

Distribuite il composto negli stampi di silicone senza imburrare e infarinare, passate in forno a 180°C fino a che saranno ben gonfi e leggermente coloriti in superficie.

"BUONA VITA A TUTTI"

"A TORT' DE' NAMMURAT'...FATT' A FORM' E COR' " ...DI BABBà

"PREFAZIONE"
Babbà non poteva mancare a questo appuntamento...fra qualche giorno è la festa degli innamorati...chissà quanti amori nasceranno...con frasi dette ...con messaggi scritti...con la scusa di uscire si porta la propria amorosa in un ristorantino intimo dove qualche giorno prima si e andati a prenotare un tavolo per due...tutto all'insaputa sua...per fargli questa piacevolissima sorpresa.... che alla fine della cenetta..fatta a lume di candela...si tira fuori questa bellissima torta semplice ma piena d'amore con su scritta la fatidica frase:"TI AMO"
Babbà vi dice dal profondo del cuore: "AMATEVI !!! NON BUTTATE VIA..PER NULLA...IL SENTIMENTO Più BELLO CHE POSSA ESISTERE...L'AMORE!!!!!!
"COSA VI SERVE"
Uno stampo a forma di cuore da 26cm di diametro imburrato ed infarinato
una planetaria o uno sbattitore 
petali di rosa rossa
un sotto torta o quadrato o rotondo...bianco o dorato..
"INGREDIENTI PER LA PASTA"
95g di farina "00" 
70g di fecola di patate
190g di zucchero semolato
4 uova freschissime (medie)
1/2 bustina di lievito Pane Angeli
1 bustina di vanillina Pane Angeli
la scorza grattugiata di un limone fresco
un pizzico di sale fino
"PER LA FARCIA"
crema pasticcera fatta con meta dose(500ml di latte)mettendo alla fine della cottura solo una fialetta d'aroma arancia Pane Angeli e una bustina di vanillina...fatela solo con questi aromi..mi raccomando non mettete altro(vedere la ricetta postata) se volete potete aggiungere gocce di cioccolato a piacere...quando la crema si sarà raffreddata completamente... della Perugina
"PER DECORARE"
250g di zucchero a velo 
2 cucchiaia di liquore Alchermes
2 cucchiaia di succo di limone
alcuni petali di rosa rossa
1 albume
2 cucchiaia di zucchero semolato
"PER LA BAGNA"
100ml di acqua
100ml di liquore Alchermes
"PROCEDURA PER LA PASTA"
Nella ciotola della planetaria sbattere i tuorli con 4 cucchiaia di acqua bollente e 2/3(125g) dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la scorza del limone, la vanillina e unire, un po' alla volta, la farina miscelata e setacciata con la fecola e il lievito Pane Angeli. Montate gli albumi con un pizzico di sale e quando si sono quasi montati aggiungete pian piano lo zucchero restante e continuate fino a renderli ben sodi. Fatto questo, non vi resta che incorporare gli albumi ai tuorli montati amalgamandoli senza farli tanto smontarli aiutandovi con una spatola dal basso verso l'alto ma con decisione. Versare la pasta in uno stampo a cuore imburrato ed infarinato. Passare nella parte bassa del forno già caldo (180°C) per circa 30 minuti.
"PROCEDURA PER FARCIRE"
Dopo cotto e raffreddato il pan di Spagna dividerlo in due o tre strati, come preferite, e bagnate gli strati con l'alchermes diluita con l'acqua, senza dimenticarsi di mettere il sotto torta. Farcite ogni strato con la crema, che in precedenza avete cotto e raffreddato e aggiunto le gocce di cioccolato, e ricomporre il cuore. 
"DECORAZIONE FINALE"
In una terrina lavorate lo zucchero al velo con l'alchermes e il succo di limone. Ottenuta una crema liscia e piuttosto densa, versatela sulla torta. Decorate infine con i petali di rosa bagnati prima nell'albume e poi cosparsi di zucchero questo per dare ai petali l'impressione che siano bagnati. Fatto tutto.. non vi resta che scrivere "TI AMO" su una parte del cuore con del cioccolato fuso e spargere intorno i petali di rosa.
N.B.: Se non siete pratiche a scrivere sulla torta..fate così; disegnate su un foglio di carta da forno le lettere con una matita poi prendete una sacca da pasticcere piccola quella usa e getta e tagliare la punta davanti per fare in modo da far uscire la cioccolata..ma mi raccomando di tagliare una piccolissima parte di questa punta..quel tanto da creare un forellino.  A questo punto ..fondete del cioccolato in giusta quantità a bagnomaria...mettetelo nella sacca intiepidito e premete il cioccolato dentro ai contorni disegnati di ogni lettera fino a riempire tutta la lettera...a questo punto non resta che aspettare che si raffreddino. Vedrete che quando si andranno a prelevare per metterle sulla torta si staccheranno da sole. Vi conviene di fare questo lavoretto prima di iniziare la preparazione del dolce..se nell'ambiente fa troppo caldo mettete in frigo.
"BUONA VITA A TUTTI GLI INNAMORATI....BABBà"