"FIORI FRITTI"..PER LA CANDELORA SE NEVICA O SE PLORA DELL'INVERNO SIAMO FORA!!!

"PREFAZIONE"

Se ormai avete esurito tutte le possibili varianti delle ricette per le tradizionali frittelle e i vostri cari si rivelano sempre più esigenti, è giunto il momento di una svolta innovativa. Provate queste favolose frittelle: vi assicureranno un meritato successo!!!!

COSA VI SERVE:

3 stampini smerlati rispettivamente da 7, 6 e 5 cm di diametro

Padella di acciaio inossidabile

INGREDIENTI PER 12 FRITTELLE:

50 gr di farina "00" 

Un pizzico di sale

30 gr di zucchero a velo

50 gr di burro, ammorbidito a pezzetti

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

2 tuorli

1 albume leggermente battuto

2 cucchiaia di latte 

olio di semi per friggere

PER DECORARE:

3-4 cucchiaia di confettura di ciliege

6 ciliege candite, divise a metà

1,5 dl di panna o crema pasticciera

ESECUZIONE:

In una ciotola setacciate la farina, il sale e lo zucchero a velo. Unitevi il burro e lavorate fino ad ottenere tanti piccoli grumi. Aggiungetevi i tuorli, il latte e impastate fino ad ottenere un impasto elastico. Mettete in frigo per 20 minuti.

Stendete la pasta a uno spessore di 1/2 cm e ricavate 36 dischetti, 12 con ciascuno stampino. Sul bordo di ogni dischetto fate dei tagli ad intervalli di 2,5 cm.

Pennellate il centro dei dischetti larghi e medi con l'albume. Sovrapponeteli ed appoggiatevi sopra quelli più piccoli. Premete al centro in modo di farli aderire bene. Ripetete l'operazione con tutti i dischetti fino ad ottenere 12 fiori.

Fate scaldare l'olio finoa quando un cubetto di pane si dorerà in 30 secondi. Fate friggere i fiori, uno alla volta, per 2-3 minuti finchè si saranno ben dorati. Lasciateli asciugare su carta da cucina, man mano che finite di cuocerli Distribuite un cucchiaino di confettura al centro di ciascuna frittella e terminate con mezza ciliegia candita. Servite con panna o crema pasticciera.

"BUONA VITA"