"TORTA AI MIRTILLI..E UN TOCCO DI CICCOLATO BIANCO"

"PREFAZIONE"
Dopo la torta al cioccolato vediamo se con questa torta ai mirtilli riesco a svariare intrappolando nelle vostre papille gustative il risvegliare dei vostri sensi goduriosi rinfrescando i vostri palati con questa delizia!!Che dite ci riesco?^__*
COSA VIN SERVE:
Un frullino elettrico
Uno stampo a cerniera
Uno stampo ad anello
INGREDIENTI PER 12 PERSONE:
125 gr di mirtilli in scatola
25 gr mandorle pelate e macinate
50 gr di cioccolato bianco
125 gr di burro o margarina
75 gr di zucchero semolato
1 bustina di zucchero e vaniglia
2 uova fresche
150 gr di farina "00"
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
PER LA COPERTURA E LA DECORAZIONE:
5 fogli di colla di pesce della Pane Angeli
250 gr di ricotta vaccina di buona qualità non confezionata
50 gr di zucchero semolato
250 ml di succo dei mirtilli
200 gr di panna montata
50 gr di cioccolato bianco
1 cucchiaino di olio vegetale
ESECUZIONE:
Scolare bene i mirtilli e mettere da parte 250 ml del succo.
Mescolare i mirtilli e le mandorle macinate.
Tritate finemente il cioccolato bianco.
Lavorate a crema il burro morbido con il frullino elettrico e incorporate a poco a poco lo zucchero e la bustina di zucchero e vaniglia. Aggiungete un uovo alla volta e frullate. Mescolate la farina e il lievito, setacciateli e incorporateli alla crema in due porzioni. Aggiungete il cioccolato e amalgamatelo.
Stendete l'impasto in uno stampo a cerniera con il fondo imburrato, ricopritelo con i mirtilli e infornate a 160° per 35 minuti.
Togliete la torta dallo stampo e fatela raffreddare, poi mettetela su un piatto con intorno uno stampo ad anello.
Fate ammollare la colla di pesce nell'acqua fredda.
Lavorate a crema la ricotta con il succo dei mirtilli e lo zucchero.
Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere a fuoco lento.
Aggiungete un po' di ricotta, mescolate e incorporate la gelatina al resto della ricotta. Non appena la ricotta comincia a rassodarsi, incorporate la panna montata e stendete la massa sulla torta mettendola poi in frigorifero per 1-2 ore.
Sminuzzate il cioccolato bianco e fatelo fondere con l'olio vegetale a bagnomaria.
Lasciatelo raffreddare e distribuitelo a cucchiaini sulla torta rimuvendola dallo stampo al momento di servirla in tavola.
"BUONA VITA A TUTTI"