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Sono un autodidatta al 100x100, mi chiamo Lucio e sono Napoletano fin dalla nascita, la mia passione è fare dolci e lievitati e di dare e ricevere ricette in generale. Sono molto altruista mi piace dialogare con tutti, mi piace scherzare, mi piace mangiare, adesso non più di tanto, ma quando sto vicino ad un dolce che Dio mi assista. Amo tutta la musica, la cultura in generale e acculturarmi, amo la luce solare, amo il mare, amo stare in mezzo alla natura e fra la gente, odio la presuntuosità delle persone in generale divento come HULK! Non sono razzista nel modo più assoluto quindi non sono contro a chi è diverso in tutte le sue forme e categorie, odio chi lo è,  e chi sta contro di loro divento come SPIDER MAN! Non credo molto nell'amicizia tra un uomo è una donna non c'è ancora abbastanza cultura su questo argomento, sono contro a chi fa violenza sui i bambini, sulle donne, su gli anziani, su gli animali e chi è diverso divento come BATTMAN! Infine chi è gentile con me lo sono altrettanto è doppiamente! Con affetto e stima Babbà! 
"BUONA VITA A TUTTI"   

giovedì 20 settembre 2012

TORTA "DANIELA" PER I MIEI 100 FOLLOWER..GRAZIE!!

 
 
"PREFAZIONE"
GRAZIEEEEE dal profondo del mio cuore, miei amatissime/i follower!!Sono molto emozionato per questo traguardo per me irragiungibile!!Quando qualche giorno fa sono entrato nel mio blog e ho visto il numero "100 follower" sono rimasto incredulo, non credevo ai miei occhi, per qualche minuto la mia mente si era catapultata indietro nel tempo pensando alla mia prima ricetta, era l'agosto 2010, stavo a villeggiare sul Gargano, la mia meta preferita, in un villaggio, ero seduto fuori sulla veranda con il PC davanti immerso in una natura incontaminata con una veduta del mare straordinaria e stavo li a riflettere se facessi bene o no a intraprendere questa nuova avventura, non tanto per le ricette perché ne ho tante da dare ancora, ma la mia riflessione era quasi un timore, pensavo e mi ponevo mille chissà?Chissà se qualcuno leggerà le mie ricette e gli piaceranno, chissà se accetteranno la mia umiltà, la mia sincerità, il mio affetto, la mia allegria e le mie tristezze??Se adesso sono ancora qui lo devo a voi tutti, miei cari follower, la mia scelta e stata giusta, a voi tutti che mi siete stati vicino con tanto affetto nei momenti di grande tristezza umana e mi avete risollevato dal buio più profondo, voi che mi continuate a stare vicino col cuore ogni giorno a farmi i complimenti sinceri, le battute i sorrisi e quant'altro!!Non so se sono riuscito a controcambiare in egual misura lo stesso affetto, ma vedendo il numero 100 direi proprio di si!!Un grazie per ognuna/o di voi che mi avete sostenuto fino ad oggi, un grazie di cuore a chi si è ricreduto in me e continua a farlo con grande affetto, stima e amicizia, un grazie, lo stesso, a chi invece mi ha fatto credere che l'amicizia possa esserci tra un uomo e una donna e invece alla fine e stata solo una grande delusione, un grazie a chi mi segue in silenzio e a chi lo fa dall'estero, un grazie a tutti gli amici miei che mi hanno spinto in questa avventura, infine un grazie a chi a condiviso una mia ricetta e la postata, ancora oggi sono lusingato, onorato e stra felice di questo..GRAZIE INFINITAMENTE A TUTTI VOI, DOLCISSIME CREATURE DI QUESTO MONDO VIRTUALE FANTASTICO ^_^!
Adesso vorrei festeggiare con voi questo mio avvenimento facendovi assaggiare una bella fetta di questa torta "Daniela!". Voi vi direi perché lo chiamata Daniela?Semplice, perché Daniela è la mia 100tesima follower ed è capitata come il cacio su i maccheroni, come si dice in gergo. Daniela ha aperto il suo blog da poco, come dice lei, è ancora un neonato, quindi dopo che avremo festeggiato insieme, passate dal suo blog in massa, mi raccomando, per sostenerla come ho fatto io per questa sua nuova avventura. Daniela è una persona squisita, socievole, affettuosa, disponibile, umile e di cuore. Dinanzi a questa bella personalità di donna, Babbà non può fare altro che dedicare in suo onore questa torta con il suo nome anche per il fatto che è una New entry in questo mondo virtuale. Non vi dico altro così vi incuriosite maggiormente per poterla andare a visitare, vi lascio qui il suo indirizzo: http://vanigliaecioccolatodidaniela.blogspot.com ..
GRAZIE DI CUORE, SOSTENIAMOLA!
                
RICETTA:
INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:
3 uova fresche intere
75 gr di zucchero semolato
55 gr di farina "00" per dolci
55 gr di fecola di patata
2 gr di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale fino
INGREDIENTI PER LA FARCITURA E DECORAZIONE:
400 ml di panna da montare già zuccherata
20 gr di cacao dolce
1 cucchiaino di caffè liofilizzato
2 cucchiaia di zucchero a velo
PER LA BAGNA:
Metà acqua e metà brandy a piacere
PER DECORARE:
Confetti al cioccolato con nocciola
COSA VI SERVE:
Uno sbattitore elettrico con fruste
Una ciotola d'acciaio possibilmente
Una spatola silicone
Uno stampo di 22 cm di diametro imburrato e infarinato
Una tasca da pasticciere con bocchetta a stella piccola
Un pennello da pasticciere
Una spatola d'acciaio
PROCEDIMENTO:
Accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 160°C....
Mettete le uova intere con lo zucchero, la vanillina e il pizzico di sale in una ciotola...
Montate bene tutti gli ingredienti con uno sbattitore elettrico per 10 minuti fino a quando le uova sono belle gonfie e sostenute....
Su questo impasto ben montato, setacciate la farina insieme alla fecola e il lievito attraverso un setaccio in due-tre riprese, aiutandovi con una spatola, con un movimento deciso dal basso verso l'alto cercando di non smontare il tutto....
Riversate l'impasto, bene amalgamato, in uno stampo imburrato e infarinato di 22 cm di diametro e infornate alla temperatura descritta per 30 minuti circa controllando verso i primi 20 minuti lo stato della cottura attraverso il vetro dello sportello del forno senza aprirlo...


Se la superficie del pan di Spagna si è dorata e i bordi si sono staccati dallo stampo, significa che si è cotto, quindi spegnete il forno e tenetelo ancora dentro per qualche minuto prima di sfornarlo..... 
Non vi resta che sfornarlo e appoggiarlo su una gratella a raffreddare...
Quando il pan di Spagna si è raffreddato bene, dividetelo in tre dischi uguali...
Preparate una bagna con acqua e brandy in parti uguali. Prendete un disco di pan di Spagna e appoggiatelo su un vassoio da portata e aiutandovi con un pennello bagnate la superficie del disco stesso...
Montate 150 ml di panna, poi aggiungete il cacao e il cucchiaio di zucchero a velo setacciati, amalgamate bene i due composti....
Mettete nella tasca da pasticciere, munita di beccuccio a stella piccolo, tutta la panna e iniziate a fare delle rosette intorno al bordo e poi terminate riempiendo il vuoto rimasto con strisce parallele, mettete in frigo a rassodare....
Nel frattempo, montate la rimanente panna(250 ml)e prelevatene circa due terzi che metterete sempre nella tasca da pasticciere pulita. Tirate fuori dal frigo la torta e appoggiate sopra un'altro disco di pan di Spagna inzuppandolo con altra bagna, guarnitelo con la panna come avete fatto in precedenza con l'altro disco, mettete di nuovo in frigo....
Sciogliete bene il cucchiaino di caffè liofilizzato insieme all'altro cucchiaio di zucchero a velo con un po' di acqua e aggiungetelo alla panna rimasta, amalgamate bene i due composti...
Tirate fuori dal frigo la torta e appoggiate sopra l'ultimo disco di pan di Spagna non prima di averlo anch'esso inzuppato. Non vi resta che decorare la torta, prelevate qualche cucchiaiata di panna al caffè e mettetela sul disco e con una spatola distendetela su tutta la sua superficie omogeneamente. Fatto questo, con i rebbi di una forchetta disegnate dei solchi a zig zag come nella foto. Mettete il resto della panna nella tasca e disegnate lungo il bordo altre rosette, non vi resta che terminare decorando con i confetti di cioccolato, mettete in frigo e tiratela fuori un quarto d'ora prima di servire...

Questo è il risultato finale......
Questo è il suo interno.....
Questa è una bella fetta tutta per voi sperando che questa nostra bella amicizia culinaria duri nel tempo!!GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!
"BUONA VITA A TUTTI"